Indholdsfortegnelse:
- ingredienser
- Stegt aubergine med tomater og hvidløg
- Syltet aubergine - hurtig opskrift
- Aubergine Pisto
- Aubergine forretter med grøntsagsfyld
- Aubergine med hakket kød - lækker tyrkisk opskrift
- Bagt aubergine med kylling
- Aubergine kaviar i en langsom komfur
- Aubergine lecho til vinteren
Video: De mest lækre aubergine opskrifter
2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04
-
Kategori:
Andet kursus
-
Madlavningstid:
1-1,5 timer
ingredienser
- aubergine
- tomater
- mayonnaise
- hvidløg
- mel
- salt
- solsikkeolie
Aubergine retter tilberedes over hele verden. Denne blå grøntsag passer godt til mange ingredienser, det være sig grøntsager, kød eller ost. Og hvis du aldrig har kogt auberginer, tilbyder vi flere enkle opskrifter med fotos af lækre retter.
Stegt aubergine med tomater og hvidløg
Stegte auberginer med hvidløg og tomater er en kulinarisk klassiker. På trods af at opskriften er meget enkel, viser retten sig at være velsmagende, lys og appetitlig, som på billedet.
Ingredienser:
- 2 ægplanter;
- 3-4 tomater;
- mayonnaise;
- 2-4 fed hvidløg;
- 2 spsk. l. mel;
- salt efter smag;
- vegetabilsk olie til stegning.
Forberedelse:
Vi vasker auberginerne under rindende vand, tørrer og skærer i skiver lidt mere end 0,5 cm tykke
Da grøntsagen indeholder solanin, et bittert smagende stof, er det bydende nødvendigt at slippe af med den. Og til dette drysser vi de blå med salt og lader stå i en halv time. I løbet af denne tid vil grøntsagerne give juice, hvormed den bitre smag vil forsvinde
Så pres ægplanterne fra saften, der er kommet ud, paneret i mel og steg i olie, indtil de er gyldenbrune. Derefter overfører vi det til et serviet for at fjerne overskydende fedt
Tomater skæres ligesom blå i cirkler
Tilberedning af saucen: hæld pressede nelliker af en krydret grøntsag i mayonnaise og bland. Vi tager hvidløg efter smag, hvem kan lide det skarpere, lægger mere og omvendt
Læg ægplanterne på et bredt fad, smør med hvidløgssauce og læg en cirkel tomat ovenpå. Det er alt, en lækker og aromatisk forret er klar, du kan servere den til bordet.
Syltet aubergine - hurtig opskrift
Aubergine kan bruges til at tilberede en række forskellige kost, men lækre retter. Den foreslåede opskrift med et foto vil helt sikkert appellere til dem, der elsker grøntsags snacks med en krydret smag. Alle de anvendte ingredienser er enkle og overkommelige. Selve processen med at lave syltede ægplanter er meget let og vigtigst af alt hurtig.
Ingredienser:
- 1, 2 kg aubergine;
- 3 søde peberfrugter;
- en flok persille;
- 6-7 fed hvidløg;
- 1 salatløg;
- 1 gulerod;
- 1 varm peber;
- 2 tsk salt;
- 2 tsk Sahara;
- 2 tsk malet koriander;
- 8 spsk. l. vegetabilsk olie;
- 5 spsk. l. eddike (9%).
Forberedelse:
Skær stilkene af ægplanterne og prik frugterne med en gaffel ganske ofte
Kog de blå i 10-15 minutter, grøntsagerne skal blive bløde
Riv gulerødderne, skær løget i halve ringe, hak hvidløgsfeddene med tallerkener. Skær sød peber i strimler, hak peberfrugt og persille skrællet af frø
Hæld nu varme og søde peberfrugter, løg, persille, hvidløg og gulerødder i en skål. Samt salt, sukker og malet peber. Bland ingredienserne godt med dine hænder, så grøntsagerne giver saft
- Afkøl auberginerne og skær dem i tern.
- Vi tager en passende beholder, du kan bruge en gryde, lægge et tyndt lag grøntsager, derefter et lag med blå, og i denne sekvens lægger vi alle ingredienserne ud.
Bland derefter olien med eddike og marinade, hæld indholdet i gryden, læg en tallerken ovenpå og læg fyldet
Vi sender ægplanterne til et køligt sted i 24 timer, og efter en dag serverer vi en krydret, velsmagende og aromatisk snack til bordet.
Aubergine Pisto
Pisto er en grøntsagsgryderet, der ofte fremstilles i Spanien. Den foreslåede opskrift med et foto af en sådan aubergineskål vil helt sikkert appellere til mange husmødre, fordi den er kost, velsmagende og let at forberede.
Ingredienser:
- 250 g aubergine;
- 500 g tomater;
- 150 g sød grøn peber;
- 150 g sød rød peber;
- 200 g løg;
- 4 fed hvidløg;
- 6 spsk. l. olivenolie;
- 1 tsk paprika;
- 2-3 knivspids sukker;
- salt efter smag;
- 1 spsk. l.tomatpuré (om nødvendigt);
- rød og sort peber efter smag.
Forberedelse:
Hak nelliker af en krydret grøntsag, hak også løget i små tern
Varm olien op i en dyb bradepande, tilsæt løg og hvidløg, steg dem bløde, 7-8 minutter
Tilsæt derefter den røde og grønne peberfrugt, skåret i tern, og steg i yderligere 7-8 minutter
Skær auberginerne i tern og send dem til grøntsagerne, under lejlighedsvis omrøring, steg i 12-15 minutter
Og det sidste der skal tilføjes er tomaterne skåret i skiver sammen med paprika, salt, rød og sort peber og sukker. Hvis tomaterne ikke er meget modne, tilsættes tomatpuré
Kog retten i yderligere 15 minutter og fjern den fra varmen
Interessant! Den lækreste georgiske aubergine
Om ønsket kan pistoen tilberedes med spejlæg. For at gøre dette, lav en fordybning i en grøntsagsgryde 5 minutter før madlavning, kør et æg i og dæk med et låg.
Aubergine forretter med grøntsagsfyld
En anden mulighed for dem, der følger en diæt. Dette er en opskrift på aubergine både med grøntsagsfyld. Retten viser sig at være nærende, velsmagende og smuk, som på billedet. Opskriften på selve forretten er meget enkel og hurtig.
Ingredienser:
- 1,5 kg aubergine;
- 2 søde peberfrugter;
- 2 tomater;
- 1 gulerod;
- 4 fed hvidløg;
- varme peberfrugter efter smag;
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
- 3 spsk. l. Sahara;
- 2 spsk. l. salt;
- 3 spsk. l. eddike;
- peberkorn efter smag;
- basilikum efter smag;
- persille efter smag;
- 2 laurbærblade.
Forberedelse:
Kom gryden med vand på ilden, tilsæt en skefuld salt og bring det i kog. Vi skærer stilkene af de blå, skærer langs frugterne med en kniv, så vi får en slags lommer
Dyp frugterne i kogende vand og kog i 20 minutter
- Hæld cirka 250 ml vand i en gryde, tilsæt peberkorn efter smag og læg laurbærblade. Hæld også 2 spsk sukker og en skefuld salt i.
- Vi sender det til ilden, bring det i kog, slukker for varmen. Hæld eddike og olie i, bland og lad marinaden køle helt af.
Skær sød peber og tomater i små tern. Kom grøntsagerne i en skål, og tilsæt pressede hvidløgsfedd til dem
Hæld også finthakket persille og basilikum, hakkede gulerødder og finthakket peberfrugt i en skål med grøntsager
Vi lægger de færdige ægplanter i et dørslag og lægger en belastning på dem, så al overskydende væske kommer ud af frugterne
Bland grøntsagerne godt, og fyld auberginerne med det resulterende fyld
Vi lægger de fyldte blå i en skål eller pande, fylder med marinade, dækker og lægger et køligt sted i 4 timer eller bedre for hele natten.
Aubergine med hakket kød - lækker tyrkisk opskrift
Aubergine retter tilberedes ofte i Tyrkiet. Vi tilbyder en meget enkel opskrift med et foto af en af disse retter med hakket kød, som den mandlige halvdel især vil kunne lide. Auberginer med saftigt kødfyld er bløde og meget velsmagende. De kan serveres som hovedret eller som tilbehør til ris eller kartofler.
Ingredienser:
- 2 ægplanter;
- 250 g hakket kød;
- 1 løg;
- 2 fed hvidløg;
- 2 varme peberfrugter;
- 3 tomater;
- 2 spsk. l. tomatpuré;
- en flok persille;
- 1 tsk salt;
- 1 tsk peber;
- 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
- 2 glas vand.
Forberedelse:
Hak de skrællede løg fint og hæld dem i en gryde med opvarmet olie, sautér til de er gyldne
- Fordel derefter hakket kød til grøntsagen. Vi tager lam eller oksekød, glem ikke, at svinekød ikke spises i Tyrkiet.
- Steg hakket kød med løg i 3-4 minutter og tilsæt 1 spsk tomatpuré, bland, steg i yderligere 1 minut.
Skræl skrællen fra tomaterne, riv frugtkødet eller brug en blender til at hakke
- Hæld tomatmassen i en gryde med indholdet, bland og lad det simre i 3-4 minutter. Tilsæt nu hvidløgsfeddene passeret gennem et pressemiddel til ingredienserne, hakket varm peber. Tilsæt også salt, peber, bland og efter 10 minutter tilsættes persille, blandes alt godt og fjernes fra varmen.
- Vi tager ægplanterne, vasker dem, efterlader stilkene og skærer kernen som vist på billedet.
Inde i de små blå, tilsæt lidt salt, fyld dem med kødfyld og kom dem i formen. Læg en skive rød peber og en skive tomat ovenpå
Hæld 2 kopper vand i en dyb skål og rør tomatpuré i sammen med salt og peber. Hæld den resulterende blanding i en form til fyldt aubergine
Interessant! Lækre aubergineopskrifter til vinteren
Vi sender de blå i ovnen i 45 minutter, temperaturen er 200 ° C. Sørg for at servere færdige ægplanter med sovs.
Bagt aubergine med kylling
Du kan tilberede en lang række aubergine -retter i ovnen. En af de enkle opskrifter er bagte blå med kylling. Retten viser sig at være solid, velsmagende, meget appetitlig og øm, som på de præsenterede fotos.
Ingredienser:
- 2 ægplanter;
- 600 g kyllingefilet;
- 180 g hård ost;
- 3 tomater;
- 2 spsk. l. soya sovs;
- salt og peber efter smag;
- hvidløg efter smag;
- krydderier til kylling efter smag;
- persille og dild.
Til saucen:
- 2 spsk. l. creme fraiche;
- 2 tsk tomatketchup;
- salt og krydderurter efter smag.
Forberedelse:
Vi vasker fjerkræfilet, tørrer det, skærer det i tallerkener, lægger det i en skål
Hæld sojasovs i kødet, tilsæt krydderier til kylling, bland og lad fileterne marinere i 15 minutter
Skær de tilberedte auberginefrugter i cirkler, drys med salt og lad det stå et stykke tid, indtil en mørk bitter juice frigives fra grøntsagerne, som derefter skal drænes
Vi skærer osten i tynde skiver, men du kan også male den på et almindeligt groft rivejern
Skær tomaterne i halve ringe. Hak dild og persille fint
Vi tager en bageplade og lægger ægplanterne i det første lag, drys med ost og læg de syltede kyllingestykker ovenpå
Læg tomater på kødet og blå igen
Vi forbereder saucen, og til dette blander vi simpelthen creme fraiche med ethvert fedtindhold med tomatketchup. Tilsæt eventuelt krydderier og krydderurter
Hæld formens indhold med creme fraiche og send den til ovnen i 50 minutter, temperatur 180 ° C
Når gryden er taget ud af ovnen, drysses med hakket hvidløg og den resterende ost. Vi vender tilbage til ovnen, og efter osten er smeltet, kan du servere fadet til bordet og drysse med friske krydderurter.
Aubergine kaviar i en langsom komfur
Mange husmødre elsker at lave retter i en langsom komfur, selv fra aubergine. Så ved hjælp af et sådant køkkenapparat kan du tilberede lækker aubergine -kaviar. Opskriften med et foto er meget enkel og er velegnet til både et hverdagsbord og til vinterforberedelse.
Ingredienser:
- 3 ægplanter;
- 2 gulerødder;
- 2 løg;
- 2 søde peberfrugter;
- 3 tomater;
- 2 fed hvidløg;
- salt og peber efter smag.
Forberedelse:
Skræl auberginerne, findel dem i tern, kom dem i en skål og fyld dem med saltlage fra 1 liter vand og 1 spsk. spiseskefulde salt
Hæld olie i multicooker -skålen, tænd "Stegning" -tilstanden, og så snart olien varmes op, tilsættes finthakket løg og sauteres, indtil det er gennemsigtigt
Vi passerer gulerødderne gennem et rivejern og sender dem til løggrøntsagen, steger i 5 minutter. Skær derefter peberfrugten i tern, tilsæt dem til skålen med resten af ingredienserne og steg i yderligere 5 minutter
Vi tager ægplanterne fra saltlage, lader overskydende væske løbe af og lægger det sammen med grøntsagerne, steges i 10 minutter
Tilsæt nu tomaterne i tern sammen med hakket hvidløg, salt og peber. Fra tilstanden "Stegning" skifter vi til "Stew" -programmet og koger kaviar i 50 minutter. Tilsæt krydderurter i slutningen af tilberedningen, hvis det ønskes
Efter signalet er kaviaren klar, den kan serveres med det samme, men den er også meget velsmagende når den er kold. Hvis du øger antallet af ingredienser, kan du nedbryde kaviaren i sterile krukker og bevare en lækker snack til vinteren.
Aubergine lecho til vinteren
Til vinteren kan du tilberede en række auberginesnacks. For eksempel en ret som lecho, som er enkel og let at tilberede. Takket være en trin-for-trin opskrift med et foto vil hver husmor være i stand til at forberede et lækkert vintergrøntsagspræparat.
Ingredienser:
- 2 kg aubergine;
- 500 g sød peber;
- 500 g gulerødder;
- 500 g løg;
- 1 kg tomater;
- 5 fed hvidløg;
- 100 g sukker;
- 2 spsk. l. salt;
- 70 ml eddike;
- 250 ml vegetabilsk olie.
Forberedelse:
Skær de tilberedte auberginer i små tern, kom dem i kogende saltet vand, kog i 5 minutter. Derefter kom vi det i et dørslag og afkøl
Hak skrællede søde peberfrugter i strimler
Skær tomaterne i halve og før gennem et rivejern
Skær det skrællede løg i kvarte eller strimler, hæld det i en dyb bradepande med varm olie og steg det til det er mørt. Tilsæt nu de revne gulerødder til løgfrugten og steg ingredienserne i 10 minutter
Læg derefter peberfrugterne ud og send derefter de revne tomater
Vi lægger også ægplanterne, blandes og simrer i 40 minutter
Ved stuvning tilsættes salt og sukker og hæld eddike i. I slutningen sættes finthakket hvidløg
Vi lægger den færdige lecho i steriliserede krukker, ruller den sammen, afkøler den under et varmt tæppe og opbevarer den.
Aubergine retter er altid velsmagende og nærende. De foreslåede opskrifter med fotos er enkle, kræver ikke særlig viden om madlavning og tid. Det vigtigste er at vælge gode frugter med glat og skinnende hud.
Anbefalede:
Cookies til nytår 2022 efter lækre opskrifter med fotos
Cookies til nytår 2022 - de lækreste opskrifter med trinvise fotos. Spåkage, tysk honningkagekage, opskrift på småkager, honningkager, feriekaramel
Rav æblesyltetøj med skiver efter lækre opskrifter til vinteren
Sådan laver du lækker ravmarmelade med æbleskiver til vinteren. De bedste opskrifter på en populær delikatesse. Tips fra erfarne kokke. Hvilke ingredienser kan bruges under madlavning
Brombærsyltetøj til vinteren - enkle og lækre opskrifter
Enkle opskrifter med trin-for-trin fotos af fremstilling af brombærsyltetøj til vinteren. Brombærsyltetøj "Pyatiminutka", tyk marmelade med hele bær, brombærsyltetøj med hindbær, med stikkelsbær, med citron
Aubergine, som svampe til vinteren - de bedste opskrifter
Auberginer er som svampe til vinteren. De bedste opskrifter med fotos, uden sterilisering
De mest lækre og nye opskrifter på varme retter til nytår 2020
Hvilke varme retter skal tilberedes til nytår 2020? I artiklen finder du nye og originale opskrifter med fotos og videoer