Indholdsfortegnelse:

Måltider om dagen til formodningstiden 2020 og menuer for ugen
Måltider om dagen til formodningstiden 2020 og menuer for ugen

Video: Måltider om dagen til formodningstiden 2020 og menuer for ugen

Video: Måltider om dagen til formodningstiden 2020 og menuer for ugen
Video: Mat og måltider i barnehagen, Lanseringseminar Del 1 6 desember 2018 2024, Marts
Anonim
Image
Image
  • Kategori:

    varmere

  • Madlavningstid:

    1 time

ingredienser

  • gulerod
  • semulje
  • løg
  • brødkrummer
  • vegetabilsk olie
  • salt
  • peber

Dormition Fast i 2020 blev oprettet til ære for Dormition of the Most Holy Theotokos. Det er den korteste, der varer to uger - fra 14. til 27. august. Under fasten bliver de ortodokse nødt til at opgive kød og mejeriprodukter, så du skal kende den daglige ernæring for lægfolk for at sammensætte den rigtige menu for ugen.

Ernæringsregler i formodningstiden

På grund af dens sværhedsgrad sidestilles Dormition Fast i 2020 til Great Lent. Derfor skal kød, æg og alle mejeriprodukter udelukkes fra den daglige kost for lægfolk. Men i ugens menu kan du inkludere retter fra grøntsager, svampe, alle former for korn, bær og nødder.

Image
Image

Ifølge kirkekalenderen er mandag, onsdag og fredag også tørre dage, tirsdag og torsdag kan du tilberede varm mad, men uden olie. Lørdag og søndag er varme retter med smør og endda lidt vin tilladt. Men den 19. august, for Herrens Transfiguration, kan du servere fiskeretter og vin.

Lægmænd behøver ikke at overholde streng faste, sådanne regler gælder for munke. Ved udarbejdelsen af en slank menu skal man tage højde for alder, tilstedeværelsen af kroniske sygdomme og kroppens egenskaber. Enhver, der beslutter at faste, alene eller sammen med en åndelig mentor, bestemmer graden af dens strenghed. Vi tilbyder en daglig madkalender til lægfolk til Dormition Fast i 2020, ved hjælp af hvilken det vil være muligt at sammensætte en slank menu i en uge.

Image
Image

Fastelavnsmenu: opskrifter

På trods af at måltiderne ved Assumption Fast for 2020 for lægfolk ikke må indeholde kød og mejeriprodukter, kan fastemenuen i en uge være varieret, velsmagende og sund.

Gulerodskoteletter

På fastedagene kan du tilberede lyse og fantastisk smagende gulerodskoteletter. Retten tilberedes af enkle ingredienser, men koteletterne er meget saftige, møre og velsmagende.

Ingredienser:

  • 650 g rå gulerødder;
  • 50 g semulje;
  • 1 løg;
  • brødkrummer;
  • vegetabilsk olie;
  • salt og peber efter smag.

Forberedelse:

Kog gulerødderne til de er møre, skræl dem og hak dem på et fint rivejern

Image
Image

Tilsæt salt og peber til den revne grøntsag efter smag, semulje og bland. Lad den resulterende gulerodsmasse stå i 15 minutter

Image
Image
  • På dette tidspunkt hakkes løget i små tern og sauteres til det er let gyldenbrunt med tilsætning af en lille mængde vegetabilsk olie.
  • Tilsæt de stegte løg til gulerodsmassen, bland.
Image
Image

Nu skaller vi koteletter fra guleroddej, brød i brødkrummer og steger i vegetabilsk olie på begge sider, indtil de er gyldne

Image
Image

Om ønsket kan semulje erstattes med havregryn. Du kan også tilføje urter, paprika, koriander eller hvidløg til aroma og smag

Image
Image

Magre pandekager uden mælk og æg

Selv uden æg og mælk kan du lave pandekager. Magre kager er lækre, luftige og meget appetitlige.

Ingredienser:

  • 250 ml vand;
  • 230 g mel;
  • 2, 5 Art. l. Sahara;
  • ¼ h. L. salt;
  • ¼ h. L. soda;
  • 10 g levende gær.

Forberedelse:

Hæld 70 ml varmt vand i et glas, kom stykker levende gær, tilsæt 1 tsk sukker, omrør og lad stå i 10 minutter

Image
Image
  • På dette tidspunkt sigtes mel i en skål, salt, sodavand, det resterende sukker tilsættes, omrøres.
  • Hæld gærblandingen og det resterende varme vand i, ælt dejen.
Image
Image
  • Derefter dækkes dejen med en serviet, og den lader stå i 15 minutter for at hvile og hæve lidt.
  • Derefter samler vi dejen med en ske, lægger den på en bradepande forvarmet med olie og steger på begge sider, indtil den er gyldenbrun.
Image
Image
Image
Image

Læg først de færdige pandekager på et serviet for at fjerne overskydende fedt fra dem, og overfør dem derefter til et fad, drys med almindeligt sukker eller pulveriseret sukker

Image
Image

Risboller med svampe

Risboller fyldt med svampe er en mager, men lækker og tilfredsstillende ret. Det ser meget appetitligt ud, så det kan tilberedes ikke kun under fasten, men også på helligdage.

Ingredienser:

  • 1 kop ris
  • 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 200 g champignonfyldning;
  • 5-6 st. l. brødkrummer.
Image
Image

Forberedelse:

Kog ris i saltet vand, indtil det er tæt og tyktflydende

Image
Image
  • Efter afkøling hældes olien i og æltes med hænderne, så risene bliver mere homogene og klæbrige.
  • Drys skærebrættet med brødkrummer, kom lidt ris ovenpå, form en kage, fordel svampefyldet.
Image
Image

Efter klemning af kanterne dannes en kugle og brød i brødkrummer

Image
Image

Når alle riskuglerne er klar, steges de gyldenbrune i en gryde med vegetabilsk olie

Image
Image

Svampekaviar er også meget enkel at lave. For at gøre dette skal du koge svampene, sno dem i en kødkværn og steg dem derefter med løg. Tilsæt lidt hvidløg, krydderurter og krydderier

Image
Image

Magert pilaf med svampe

Pilaf med svampe er en anden ret, der kan tilberedes under fasten. Opskriften er enkel, pilaf viser sig at være solid, aromatisk og meget velsmagende. Vi bruger alle svampe, du kan endda bruge almindelige svampe.

Ingredienser:

  • 1 kop ris
  • 300 g svampe;
  • 1 gulerod;
  • 1 løg;
  • krydderier til pilaf;
  • 2 glas vand;
  • vegetabilsk olie;
  • hvidløg, hvis det ønskes.
Image
Image

Forberedelse:

  • Skær de skrællede gulerødder i strimler, skær løget i kvarte.
  • Skær champignoner eller andre svampe i store stykker.
Image
Image
  • Hæld olie i en dyb bradepande, kom gulerødder og løg, steg grøntsager i 5-7 minutter.
  • Vi lægger svampe til dem, steger, indtil al væsken er fordampet, og svampene er brune.
Image
Image

Derefter hældes de godt vaskede ris ud, salt og krydderier smages til, blandes

Image
Image
  • Derefter fyldes pandeindholdet med kogende vand, blandes igen.
  • Efter kogning dækkes med et låg og bring pilaf tilberedt ved svag varme. Tilsæt hvidløg i slutningen, hvis det ønskes.
Image
Image

I formodningsfastetiden for 2020 bør daglige måltider til lægfolk ikke kun være varierede, men også sunde. I menuen for ugen kan du også inkludere en sådan ret som pilaf med tørret frugt. For at gøre dette skal du male gulerødder, tørrede abrikoser og svesker, stege med krydderier, tilføje ris, vand, bringe i beredskab.

Image
Image

Blomkålpuré suppe

I fastetiden kan du tilberede en række sunde grøntsagsretter. Blomkålssuppen er meget velsmagende og nærende.

Ingredienser:

  • 500 g blomkål;
  • 200 g kartofler;
  • 1 løg;
  • 1 gulerod;
  • salt og peber efter smag;
  • vegetabilsk olie.

Forberedelse:

Hak løget i små tern, riv gulerødderne på et groft rivejern

Image
Image

Hæld lidt olie i en gryde og send grøntsager deri, steg løgene med gulerødder i 3 minutter

Image
Image
  • Skær de skrællede kartoffelknolde i små tern.
  • Vi overfører til en gryde med grøntsager og tilføjer derefter blomkålblomsterstanden.
  • Hæld vand i, så det dækker grøntsagerne. Kog til kartoflerne er helt kogte.
Image
Image

På dette tidspunkt kan du lave croutoner. For at gøre dette, skær brødet i tern, drys med salt, hæld med olie, bland og tør i ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 180 ° C

Image
Image

Når kartoflerne er helt kogte, formales grøntsagerne med en stavblender, til de er glatte

Image
Image
  • Vi returnerer suppen til komfuret, salt, peber, koger op og fjernes fra varmen.
  • Server det færdige fad med croutoner og krydderurter.
Image
Image

Suppe-puré kan tilberedes af græskar, broccoli, svampe eller linser, der er mange muligheder, så den magre menu bliver bestemt ikke kedelig

Image
Image

Fastensalat "Friskhed"

I antagelsestiden er det bydende nødvendigt at tilberede grøntsagsalater, fordi det ikke kun er meget velsmagende, men også sundt. Du kan krydre salaten med almindelig grøntsag eller olivenolie, men det er bedre at tilberede en krydret dressing, takket være at retten smager specielt.

Ingredienser:

  • 300 g kinakål;
  • 130 g radise;
  • 130 g frisk agurk;
  • 1 sød peber;
  • 1 gulerod;
  • 50 g grønne løg;
  • 20 g friske urter.

Til tankning:

  • 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 1 tskgranuleret sennep;
  • 0,5 tsk Sahara;
  • 1 tsk salt;
  • 1 tsk citronsaft;
  • 1 fed hvidløg

Forberedelse:

Fjern stilken fra kinakål og skær den i strimler

Image
Image
  • Mal gulerødderne på et almindeligt rivejern eller rivejern til koreanske salater.
  • Skær agurk, radise og peberfrugt i tynde strimler.
Image
Image

Til dressing hældes vegetabilsk olie, citronsaft i en lille skål, tilsættes salt, sukker, tilsættes sennep og gnides hvidløg

Image
Image
  • Rør alt grundigt.
  • Nu overfører vi alle grøntsagerne til salatskålen sammen med hakkede grønne løg, hælder dressingen i, blandes, og den lækre salat er klar.
Image
Image

Magert kål og svampetærte

Kål- og svampetærte er en opskrift på en mager skål, der er let og hurtig at tilberede. Denne kage viser sig at være endnu mere smagfuld end en tilberedt med mejeriprodukter. Samtidig viser det sig at være meget sart og blødt.

Ingredienser til dejen:

  • 260 g mel;
  • 3 g bagepulver;
  • 100 ml vegetabilsk olie;
  • 100 ml varmt vand;
  • 0,5 tsk salt.

Til påfyldning:

  • 300 g kål;
  • 300 g svampe;
  • 1 gulerod;
  • 1 løg;
  • 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • salt, peber, krydderurter efter smag.

Derudover:

  • ¼ h. L. soda;
  • 30 ml vand.

Forberedelse:

  • Da dejen æltes hurtigt, starter vi med fyldet. For at gøre dette, hak løget i små tern, og hak gulerødderne på et rivejern.
  • Hæld olie i gryden, tilsæt grøntsager og steg. Løgene skal være let gyldne og gulerødderne bløde.
Image
Image
  • Mens grøntsagerne steges, skæres kålen i tynde strimler.
  • Derefter sender vi grøntsagen til gryden, blandes med løg og gulerødder.
  • Salt, peber og steg.
Image
Image

Kog vilde svampe eller champignoner, skåret i små stykker

Image
Image
  • Så snart kålen er begyndt at stege, tilsættes svampene og blandes.
  • Til sidst hældes dildurterne, blandes og fjernes fra varmen.
Image
Image
  • Overfør fyldet til et fladt fad og afkøl til stuetemperatur.
  • Til dejen hældes varmt vand, olie i en skål, salt og bagepulver tilsættes, omrøres.
  • Tilsæt derefter mel og ælt dejen, der i konsistensen skal ligne shortbread.
Image
Image
  • Dæk den færdige dej til, lad den hvile i 10 minutter, og del den derefter i to lige store dele.
  • Nu ruller vi det første stykke til et 5 mm tykt lag, lægger det i en form og lægger fyldet ovenpå og fordeler det i et jævnt lag.
Image
Image
  • Derefter ruller vi også det andet stykke dej ud i laget, lægger det oven på fyldet og klemmer kanterne.
  • I midten af kagen laver vi et lille hul, så dampen kan slippe ud.
Image
Image
  • Rør sodavand i varmt vand, og smør kagens overflade med den resulterende blanding. Der vil ikke være sodavandssmag, men en smuk skorpe vil dukke op.
  • Vi sender kagen til ovnen i 30-35 minutter (temperatur 180 ° C).
Image
Image

Du kan også lave en tærte fyldt med kål (eller svampe) og kogte kartofler. På almindelige dage - fra kød og kartofler.

Image
Image

Appelsinmuffins med valmuefrø

Under fasten kan du også tilberede søde bagværk, det vigtigste er ikke at bruge æg, smør og andre mejeriprodukter til madlavning. Der er mange magre bagningsopskrifter, men vi vil tilbyde en sådan mulighed som appelsinmuffins med valmuefrø.

Image
Image

Ingredienser:

  • 3 appelsiner;
  • 160 g mel;
  • 160 g semulje;
  • 40 g valmue frø;
  • 120 ml vegetabilsk olie;
  • 8 g vaniljesukker;
  • en knivspids salt;
  • 0,5 tsk soda;
  • 1 tsk bagepulver.

Forberedelse:

  1. Fyld valmuen med kogende vand i 10 minutter, og afdryp derefter vandet.
  2. Ved hjælp af en grøntsagsskræller skrælles skallen af en appelsin i strimler uden et hvidt lag og skæres derefter i tynde strimler.
  3. Pres saften fra alle appelsiner. Til testen skal du bruge 220 ml, hvis det viser sig mindre, så tag en anden appelsin eller tilføj bare vand.
  4. Derefter hældes sukker til valmuen og formales lidt.
  5. Hæld derefter olie og saft i. Hæld også semulje, sigtet mel, salt, sodavand, bagepulver og vaniljesukker i. Ælt dejen af medium tykkelse.
  6. Lad nu dejen hvile i 10-15 minutter, tilsæt derefter skallen, bland.
  7. Vi lægger dejen i forme og sender den til ovnen i 30-35 minutter, temperatur 180 ° C.
  8. Muffins er meget møre, så vi tager dem først ud af formene, når de er helt afkølet, ellers falder bagværkene bare fra hinanden.
Image
Image

Dormition Fast i 2020 falder om sommeren, så maden til lægfolk, ligesom menuen for ugen, kan varieres, fordi det er sæsonen med friske grøntsager, frugter, urter, bær og svampe. Men glem ikke, at fastepunktet er at rense sjælen, så på sådanne dage skal du afstå fra at manifestere vrede, negative tanker og handlinger.

Anbefalede: