Pandekager med huller: de bedste opskrifter

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

• Kategori:

  pandekager

• Madlavningstid:

  1 time

ingredienser

• kefir
• mel
• vand
• æg
• soda
• salt
• vand

Den traditionelle måde at tilberede dette wienerbrød på er at ælte dejen i mælk. Der er mange opskrifter på tynde pandekager, når kefir bruges. Spis med sodavand, gær, gæret bagt mælk.

Der er også en utraditionel opskrift - med tilsætning af kogende vand til dejen. Disse produkter kendetegnes ved en knap mærkbar sur smag. Overvej en trin-for-trin opskrift på at lave tynde pandekager med huller, med tilsætning af kefir til dejen.

Et sæt produkter:

• kefir - 1 l;
• kogende vand - 250 ml;
• mel - så massen viser sig i henhold til densiteten af creme fraiche;
• sodavand og salt - en tsk hver;
• solsikkeolie - 4-5 spsk. l.;
• æg - 3 stk.;
• smør (til smøring af færdige pandekager).

Tilberedningsproces:

Den nødvendige mængde gæret mælkeprodukt saltes let, æg køres ind og omrøres grundigt

Varm massen lidt op, så den er varm

Fortsæt omrøring, tilsæt mel. Massens konsistens skal være tyk, som en pandekage

Hæld en teskefuld sodavand i kogende vand, omrør hurtigt, hæld olie i

Hvis massen er flydende, tilsættes mel, tykt - hæld lidt mere kefir i

Varm en stegepande op, smør den med olie / bacon. Pandekager steges på begge sider. Lagt på en tallerken, smurt med et stykke smør, fyldt.

Sådan laver du søde pandekager

De er forberedt lidt anderledes, men resultatet er ikke værre.

Et sæt produkter:

• kefir - 400 ml;
• mel - 250 g;
• 2 æg;
• vand - 200 ml;
• 3-5 spiseskefulde sukker (til amatører);
• 5 spiseskefulde solsikkeolie;
• 1/3 tsk soda;
• en knivspids vanilje.

Tilberedningsproces:

Pisk det nødvendige antal æg med sukker og vanilje

Kombiner med gæret mælkeprodukt

Rør hele tiden, tilsæt langsomt mel

Hæld blandingen i: kogende vand + sodavand

• Lad det stå i 10 minutter.
• Kombiner dejen med solsikkeolie.

Pandekagerne er lacy og bløde. Enhver påfyldning kan udføres. Det vigtigste er, at der er lidt af det, ellers går pandekagerne i stykker, da de er tyndere end de tidligere.

Dej til vaniljepandekager med kefir

For at opnå sarte og tynde pandekager hældes kogende vand i en portion kefir og æggeblommer. Det vigtigste er at overholde opskriften, så er produkterne luftige og med huller. Ingredienser tages i den angivne mængde.

Et sæt produkter:

• gæret mælkeprodukt - 250 ml;
• et æg;
• kogende vand - 100 ml;
• sodavand - 1/4 tsk;
• solsikkeolie - 2 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Pisk en blanding af kefir og æg.
2. Under omrøring tilsættes mel for at få en homogen konsistens.
3. Den nødvendige mængde sodavand hældes i kogende vand, og væsken hældes straks i dejen.
4. Bland grundigt, lad det stå i 5-7 minutter.
5. Solsikkeolie tilsættes.

Dejen er klar, du kan begynde at stege. Disse pandekager klæber ikke til gryden. Som et resultat er produkterne tynde og sarte. For at bagværkene skal være søde, tilsættes sukker (et par skeer).

At lave blonderpandekager

Til denne produkttype anvendes en anden ælteteknik, som adskiller sig fra den klassiske.

Et sæt produkter:

• 2 æg;
• 250 g mel;
• salt, sodavand - en halv teskefuld hver;
• sukker - 2 spsk. l.;
• solsikkeolie - 3-4 spsk. l.;
• et stykke spæk eller smør til at smøre gryden med.

Sådan æltes dejen:

1. Adskil æggeblommerne fra de hvide i forskellige beholdere. Pisk æggeblommerne med sukker, og sæt hviderne i køleskabet.
2. Opvarmet kefir kombineres med en masse æggeblommer.
3. Sigt melet og hæld det i dele, så der dannes en tyk masse af homogen konsistens.
4. Sluk sodavand med eddike, hæld i massen.
5. Tilsæt olie.
6. Kolde egern saltes. Pisk til et tykt skum.
7. Proteinerne hældes i dejen, omrøres langsomt.

Smør en bradepande med spæk. Bag produkterne hurtigt, indtil begge sider er gyldenbrune.

Pandekagedej med kefir, uden æg

Fiskenet kan laves uden at tilføje æg. En sådan opskrift på pandekager er elsket af husmødre, der holder sig til kosternæring, fordi de på kefir og uden æg viser sig at være mindre tilfredsstillende, men tynde og også med huller.

Et sæt produkter:

• kefir - 1 l;
• mel - 200 g;
• sukker - 2 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 5-7 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Pisk kefiren, så den begynder at boble.
2. Tilsæt alle ingredienserne, pisk massen grundigt.
3. Hæld mel lidt, så massen ikke viser sig at være særlig tyk.
4. Lad det stå i 40 minutter.
5. Bages, indtil hvert produkt er gyldenbrunt.

Uden tilsætning af æg kan du stege pandekager på choux wienerbrød

Et sæt produkter:

• kefir - 1 glas;
• sukker - 1 spsk. l. med et dias;
• vand - 180 ml;
• mel - 250 g;
• sodavand - 0,5 spsk. l.;
• solsikkeolie - 2-3 spsk. l.;
• smør til smøring af allerede ristede pandekager.

Hvad er funktionerne ved denne teknologi:

1. Kombiner den nødvendige mængde kefir med sodavand i den nødvendige mængde.
2. Hæld lidt efter lidt det forsigtede mel i.
3. Omrøring, hæld kogende vand i, derefter - den rigtige mængde olie.
4. Dejen skal være glat med bobler og ingen klumper.

Udadtil vil produkterne være mørkere, i dette vil de adskille sig fra pandekager med mælk. Men de er mere sarte, og hullerne er større i størrelse.

Åbne pandekager med gær tilsat dejen

Et sæt produkter:

• 250 g varm kefir;
• 2 æg;
• tør gær - 1 tsk;
• sukker - 2 spsk. l.;
• salt;
• mel - 250 g;
• solsikkeolie - 2 spsk. l.

• 

Tilberedningsproces:

1. Hæld den nødvendige mængde gær i et halvt glas sigtet mel, bland.
2. Hæld varm kefir i, bland godt.
3. Dæk skålen med dejen med en klud. Sæt i varme i 30 minutter.
4. Pisk æg let. Hældt i en masse, der allerede er kommet op.
5. Hæld det resterende mel i, bland igen.
6. Efter 15 minutter hældes olien i.
7. Du kan begynde at bage pandekager.

Pandekager med kefir: den anden opskrift ved hjælp af kogende vand

Der er mange opskrifter på openwork pandekager, der kan koges med kefir. Men de viser sig ikke altid at være tynde og med huller. Lad os overveje en anden sådan mulighed.

Ingredienser:

• 2 æg;
• mel - 1 glas;
• kefir - 1 glas;
• kogende vand - 1 glas;
• sukker - 1 l;
• solsikkeolie - 3 spsk. l.;
• sodavand og salt - 1/3 tsk hver.

Tilberedningsproces:

1. Æg saltes, piskes til det er skummende.
2. Kogende vand hældes i lidt efter lidt.
3. Sodavand og sukker tilsættes kefir.
4. Hæld mel i dele, dejen skal være tyk og homogen.
5. Hæld olie i, rør grundigt.

Pandekager steges til de er gyldenbrune. Smør om ønsket smør med.

Pandekagedej opskrift med mælk

Hvis du bruger mælk i opskriften, vil pandekagerne være med små huller. Og hvis dejen er på kefir, vil produkterne være bløde, tynde, og smagen vil være "slikke fingrene."

Du får brug for:

• kefir - 0,5 l;
• æg - 1 stk.;
• sukker - 25 g;
• sodavand - 1 tsk;
• mælk - 1 glas;
• salt - en knivspids;
• solsikkeolie - 2 spsk. l.;
• mel - 1 eller 2 kopper.

Madlavningsteknologi:

1. Kefir varmes lidt op, et æg køres derind, sodavand tilsættes, derefter salt og sukker. Rør rundt for at opløse alle kornene.
2. Hæld mel i dele. Blandingens konsistens skal være tyk uden klumper.
3. Mælk koges og i en tynd stråle, under konstant omrøring, hældes i massen.
4. Tilsæt olie, rør grundigt. Hvis massen er vandig, tilsættes lidt mel.
5. Panden lyser. Pandekager steges på begge sider, til de er gyldenbrune. Hver pandekage smøres med smør. Du kan bruge marmelade til fyldet.

Brug af kefir og fermenteret bagt mælk

For at gøre pandekagerne duftende, kan du tilføje fermenteret bagt mælk til dejen. De bliver mere møre end mælk. De kan serveres med kondenseret mælk eller syltetøj.

Produkter:

• 0,5 l fermenteret bagt mælk;
• 200 ml kefir;
• 2 æg;
• 50 g sukker;
• salt (knivspids).

Hvordan man laver mad:

1. Alle gærede mælkeprodukter blandes grundigt. Tilsæt æg og krydderier, rør rundt for at få en homogen masse med små bobler.
2. Under konstant omrøring tilsættes mel lidt efter lidt.
3. Den tilberedte masse skal fjernes i en halv time i kulden.
4. Så snart dejen har stået, begynder de at bage pandekagerne. De steges på den ene side og derefter på den anden, så de bliver gyldne. Den færdige varme pandekage er belagt med smør.

Tynde pandekager tilsat valle

Hvis du laver vallepandekager, viser det sig, at de ikke er så kaloririge end kefir eller mælk. Og smagen af færdige produkter er ikke værre! Tilberedningsprocessen er noget anderledes end traditionelle muligheder. Men resultatet vil uden tvivl glæde værtinderne.

Produkter:

• fedtfattig valle - en halv liter;
• kyllingæg - 2 stykker;
• sukker - 100 gram;
• bagemel - et glas;
• solsikkeolie - 25 gram;
• sodavand, salt.

Tilberedningsproces:

1. Opvarm valle, salt, tilsæt mel. Pisk æg hurtigt med sukker.
2. En blanding af sukker og æg hældes i den resulterende homogene masse. Der omrøres, indtil der opnås en homogen struktur. Tilsæt salt.
3. Overfladen af dejen er dækket af en masse bobler - det betyder, at æltningen lykkedes. Hvor meget sodavand der skal tilføjes - det vil blive tydeligt ved valleens surhed. Når det ikke er sat nok i, fungerer hullerne i pandekagerne ikke. Hvis der er for meget af det, vil bagværkets smag blive forringet, og pandekagerne bliver lyserøde. En tilstrækkelig mængde af det, når smagen af sodavand i dejen kun mærkes lidt.
4. Raffineret olie hældes i - dette er en forudsætning. Alle blandes godt, massen skal stå. Normalt udføres æltning om aftenen og efterlades natten over. Jo mere tid massen vil stå, jo mere velsmagende bliver pandekagerne.

På en note! Gryden skal være godt varm inden bagning. Du kan ikke bage pandekager i et varmt fad, ellers sætter dejen sig fast. Ikke kun den første pandekage bliver "klumpet", men også resten.