Indholdsfortegnelse:

De lækreste pasties med kød derhjemme
De lækreste pasties med kød derhjemme

Video: De lækreste pasties med kød derhjemme

Video: De lækreste pasties med kød derhjemme
Video: MEL + KOGENDE VAND! Jeg er ikke træt af at lave mad dem! 2024, Marts
Anonim
Image
Image
  • Kategori:

    Andet kursus

ingredienser

  • vand
  • vegetabilsk olie
  • æggeblomme
  • salt
  • hakket kød
  • løg
  • salt peber
  • persille
  • vegetabilsk olie

Chebureks med kød er en populær type tærter, meget velsmagende og tilfredsstillende. På trods af at du skal arbejde med dejen, er det meget enkelt at tilberede dem derhjemme, det vigtigste er at følge trin-for-trin opskrifterne fra billedet.

Chebureks med kød - saftigt og sprødt

Det er ganske enkelt at tilberede pasties derhjemme, for alle ingredienserne er tilgængelige. Desuden æltes dejen i rent vand. Til fyldet kan du bruge ethvert hakket kød, det være sig oksekød, lam eller svinekød.

Image
Image

Ingredienser til dejen:

  • Glass et glas vand;
  • 1/3 kop vegetabilsk olie
  • 1 æggeblomme;
  • ½ tsk salt.

Til påfyldning:

  • 600 g hakket kød;
  • 200 g løg;
  • 100-150 ml vand (bouillon);
  • salt og peber efter smag;
  • en flok persille;
  • vegetabilsk olie til stegning.

Forberedelse:

Kom mel gennem en sigte i en dyb skål. Kom æggeblommen i et glas, tilsæt salt og hæld vand, bland indtil glat

Image
Image

Den resulterende blanding indføres gradvist i melet under konstant omrøring. Hæld derefter olien i og ælt en blød, glat, plastisk dej, som vi putter i en pose og lader stå i 30 minutter

Image
Image

Mens dejen hviler, tilberedes fyldet. Lad os starte med løget, som skæres i små tern. Hak persille

Image
Image

Vi skifter grøntsager med løg i hakket kød. Salt, peber og hæld vand i til saftighed. Vi ælter alt godt

Image
Image

Riv et stykke af den "gennemblødte" dej og rul det ud så tyndt som muligt

Image
Image

Skær cirkler ud med en tallerken eller låg

Image
Image

Kom fyldet på den ene halvdel af kruset og dæk med den anden halvdel af dejen

Image
Image

Vi fastgør kanterne med en almindelig gaffel, og for skønhed kan du skære den med en krøllet kniv

Image
Image

Hæld vegetabilsk olie i panden 1 cm, varm og steg tærterne på begge sider, indtil de er gyldenbrune

Image
Image

Med fyldet kan du drømme op for eksempel tilberede pasties med kartofler, svampe eller kål.

Chebureks på choux wienerbrød

Opskriften på chebureks med kød på choux wienerbrød kan kaldes den mest vellykkede måde trin-for-trin madlavning med et foto af en lækker ret derhjemme. Det vigtigste er at rulle dejen tyndt ud, så bliver kagerne sprøde, men saftige.

Image
Image

Ingredienser til dejen:

  • 400-450 g mel;
  • 250 ml vand;
  • 1 æggeblomme;
  • 0,5 tsk salt;
  • 0,5 tsk Sahara;
  • 1 spsk. l. vegetabilsk olie.

Til påfyldning:

  • 200 g kød;
  • 1 stort løg;
  • 200 ml kefir (vand, bouillon);
  • salt og peber efter smag;
  • vegetabilsk olie til stegning.

Forberedelse:

Lad os starte med fyldet. For at gøre dette vrider vi kødet sammen med løget i en kødkværn

Image
Image

Salt hakket kød, peber og introducer gradvist kefir, bland alt godt. Dæk derefter skålen med fyldet og lad det brygge

Image
Image

Til dejen sigtes melet og hældes straks omkring et halvt glas i en separat skål

Image
Image

Hæld salt, sukker i en skål med vand, tilsæt olie og bring det i kog

Image
Image

Hæld det udskudte halve glas mel i kogende vand og rør hurtigt. Derefter lader vi stå i 10-15 minutter, indtil melbrygget afkøles lidt. Tilsæt derefter æggeblommen, rør rundt og tilsæt gradvist mel, ælt den hårde dej, som på dumplings

Image
Image

Vi pakker dejen ind med folie og lader den stå på bordet i 40 minutter, men sørg for, at den ikke bliver for sur. Derfor, hvis dejen er kogt efter et par timer, er det bedre at sætte dejen i køleskabet

Image
Image

Skær stykker af dejen og rul dem til en tynd kage

Image
Image

Smør kagens kanter med æggehvide eller vand. Kom fyldet på halvdelen af bunden og form en cheburek

Image
Image

Steg i varm olie på hver side i 2-3 minutter

Image
Image

Kefir til fyldet kan erstattes med bouillon eller almindeligt vand, men det er det gærede mælkeprodukt, der bedst bevarer kødsaft, så pasties er saftige.

Chebureks på kefir

Nogle husmødre foretrækker at ælte dejen med kefir, takket være hvilke pasties der er mere møre. Men de ældes ikke, selv når de er kolde.

Image
Image

Ingredienser:

  • 1 glas kefir;
  • 1 æg;
  • mel (hvor meget dejen tager);
  • 300 g hakket kød;
  • 1 løg;
  • salt og peber efter smag;
  • 50 ml vand.

Forberedelse:

Hæld kefir i en dyb skål, kør derefter et æg i, tilsæt lidt salt og ryst med en almindelig gaffel

Image
Image

Nu passerer vi gradvist melet gennem en sigte og ælter alt godt

Image
Image

Så snart dejen bliver tyk, overføres den til bordet og æltes videre i hånden. Dejen skal være blød, men ikke stram

Image
Image

Dæk det til med folie eller et håndklæde og lad det stå på bordet i 20 minutter

Image
Image

Til fyldet hakkes løget i små tern, sendes til farsen, tilsættes salt, peber efter smag, hældes vand i og æltes godt

Image
Image

Del den hvilede dej i 8 lige store stykker, rul hvert stykke til en cirkel med en kagerulle

Image
Image

Kom hakket kød på dejen, form en cheburek, pres kanterne med en gaffel

Image
Image
Image
Image

Steg pasties i godt opvarmet olie på begge sider, til en appetitlig rødlig farve

Image
Image

Opvarmning til stegning skal være medium, for hvis du gør den stor, brænder kagerne, og fyldet indeni forbliver rå.

Gærdej med kød

Traditionelt er pasties lavet af usyret dej, men vær opmærksom på opskriften baseret på gærdej. Kager er bløde, saftige og med den samme sprøde skorpe.

Image
Image

Ingredienser til dejen:

  • 1 æg;
  • 200 ml mælk;
  • ½ kop ayran;
  • 20 g komprimeret gær;
  • 1 tsk salt;
  • ½ tsk Sahara;
  • 700 g mel;
  • 4-5 st. l. vegetabilsk olie.

Til påfyldning:

  • 1 kg hakket kød;
  • 2-3 løg;
  • salt og peber efter smag.

Forberedelse:

Smuldr gær i en skål, tilsæt sukker, hæld mælk og rør rundt

Image
Image

Tilsæt nu 2-3 spiseskefulde mel, bland, det vil sige forbered dejen, som vi dækker med folie og lad den stå varm i 20 minutter

Image
Image

Hæld ægget i den færdige dej, ryst det lidt med en gaffel, efterfulgt af ayran, salt og bland

Image
Image

Nu er det næste trin mel, tilsæt det gradvist og ælt dejen. Vi bruger solsikkeolie til æltning

Image
Image

Kom dejen i en skål, stram med plastfolie og giv den god tid, den skal stige i volumen 2-3 gange

Image
Image

Efter at æltede dejen godt tilbage, kom den tilbage i skålen og lad den hæve igen

Image
Image

Til fyldet blandes hakket kød med løg, som kan hakkes fint med en kniv eller hakkes i en blender. Salt og peber fyldet efter smag

Image
Image

Del dejen i lige store stykker, rul hver til en rund kage, kom fyldet og form kager

Image
Image
Image
Image

Steg emnerne i varm olie, til de er gyldenbrune

Image
Image

For at gøre skorpen brunlig kan du bruge vegetabilsk olie sammen med smør til stegning i et forhold på 1: 1.

Chebureks på vodka

Den lækreste cheburek med kød er den, hvis dej er tynd, sprød og boblende, og fyldet er saftigt. Og du kan tilberede sådanne pasties derhjemme, hvis du kender en hemmelighed, som vi vil fortælle dig om i den foreslåede trinvise opskrift med et foto.

Image
Image

Ingredienser til dejen:

  • 500 ml vand;
  • 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 2 spsk. l. vodka;
  • 1, 5 tsk salt;
  • mel.

Til påfyldning:

  • 1 kg svinekød;
  • 3 løg;
  • 1 æg;
  • salt og peber efter smag.

Forberedelse:

Hæld vand i en skål efterfulgt af vodka, olie og salt. Vi rører alt

Image
Image

Indfør nu gradvist mel og ælt dejen først i en skål og derefter på bordet, læg den i en pose og giv tid til at "hvile"

Image
Image

Til fyldet tilsættes finthakket løg til hakket kød, kør et æg i. Salt hakket kød med løg, peber og bland godt

Image
Image
Image
Image

Vi tager dejen ud af posen, ælter den med vores hænder igen og deler den i lige store stykker

Image
Image

Rul stykkerne til gengæld til en tynd cirkel, læg fyldet og form pasties

Image
Image

Steg dem i varm olie til en smuk skorpe

Image
Image

Hvorfor har du brug for vodka? Takket være drikken bliver dejen mere elastisk, så ved stegning brydes porerne ikke, men selve boblerne dannes, og mindre fugt går tabt. Plus pasties absorberer mindre olie.

Chebureks med kød tilberedt derhjemme er utroligt velsmagende, der er mange trin-for-trin opskrifter med fotos. Men glem ikke, at produkterne er meget kalorierige. Du kan reducere kalorier ved at bruge magert kylling, svampe eller grøntsager til fyldet. Du kan heller ikke stege kagerne i en stor mængde olie, men bage dem i ovnen.

Image
Image

Anbefalede: