Christmas kutia: opskrifter med fotos trin for trin

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

• Kategori:

  mellemmåltid

ingredienser

• hvede poleret
• valmue
• valnødder
• rosin
• honning
• sukker
• salt

Hovedsymbolet blandt de ortodokse er Christmas kutia, en opskrift på kutia til jul med et foto, vi vil præsentere enkle opskrifter til vores læsers opmærksomhed. Kutia tilhører fastetider, fordi fasten slutter den 7. januar på juledag, og ortodokse kristne begynder at fejre juleaften med udseendet af den første stjerne på himlen.

Kutia har flere fortolkninger i navnet - det er kolivo, olieagtig, aften, sate. Traditionerne med at servere kutya til festlige og mindemiddage er blevet bevaret siden vores forfædres slavers tid. Derudover har historikere registreret det faktum, at de serverede "sød grød" ved begravelser i det antikke Grækenland og Byzantium.

Oversat fra det gamle græske kutia betyder "kogt hvede". Til madlavning skal du bruge hvede, ris, perlebyg, byg, havre og andre kornafgrøder. Smag til med revet valmuefrø, frugt, nødder, honning, rosiner.

Julehvedekutia

I gamle dage mente man, at jo rigere og mere velsmagende kutiaen er, desto mere velstand forventer familien i det kommende år og godt udbytte på markerne. Juleaften, med den første stjernes udseende, begynder måltidet med en skefuld kutia. Frokosten afsluttes også med en ske af denne ret, der husker alle afdøde slægtninge.

Ifølge reglerne tilberedes julekutia af hvede, men i dag er denne kultur blevet erstattet med ris, byg og havre. Vi tilbyder en opskrift på en rigtig festlig kutya med nødder, honning og rosiner.

Ingredienser:

• poleret hvede - 1 glas;
• pureet valmue frø - 100 gram;
• valnødder - 100 gram;
• rosiner - 100 gram;
• honning efter smag (til dressing);
• sukker - 1 spsk. l.;
• salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

Skyl den malede hvede under rindende vand flere gange. Vandet skal være koldt, endda iskoldt, da kornet i varmt vand straks dampes, og efter tilberedning får vi en tyk velling

Efter godt skylning fjernes kornet af overskydende vand - smid det i et dørslag. Hæld to glas koldt vand over hveden

Vi lægger kornet på komfuret, blander det. Efter kogning skal det simre ved svag varme i en halv time uden at åbne låget. I slutningen af kogningen tilsættes salt efter smag og blandes igen

Forberedelse af valmue. Fyld den med 70 ml vand, sæt den på en langsom ild for at falme. Når vandet er fordampet i skålen med valmuefrøene, tilsættes endnu et ½ glas vand og dækker igen. Det er vigtigt, at vandet i valmuen ikke gurgler, det skal gradvist fordampe

Lad os starte med valnødder. Slib til den nødvendige konsistens. Steg på en pande uden olie

Vi skal hælde rosinerne med kogende vand, så vandet dækker produktet med 2 fingre. Når vandet afkøles, skal det drænes gennem et dørslag

Efter hveden er kogt, lægger vi den også i et dørslag, så det resterende vand er glas. Mal de stegte og afkølede nødder med vores hænder, befri dem for unødvendige skaller

Mal valmuen med sukker, indtil der frigives en hvid gylle

Bland de tilberedte ingredienser og smag til med honning efter smag

Server til bordet i et smukt fad, pyntet med nødder og rosiner ovenpå. God appetit

Kutya rozhdestvennaya fra ris

Hvede er generelt svært at finde i supermarkeder og butikker. Derfor har vi ikke altid mulighed for at forberede opskriften på kutya korrekt, som vores troende bedstemødre og oldemødre forberedte den. Kutya jul lavet af ris vil ikke være værre end hvede.

Ingredienser:

• ris - ½ kop;
• hakkede mandler - ½ kop;
• hakkede valnødder - ½ kop;
• valmue - ½ kop;
• rosiner - ½ kop;
• tørrede abrikoser - ½ kop;
• honning efter smag (til dressing).

Tilberedningsmetode:

Til at begynde med skal du fylde valmuen med kogende vand og lade den dampe i 1, 5-2 timer

Hak tørrede abrikoser på forhånd (du kan efterlade dem i skiver, hvis de er små). Bland med rosiner og hæld kogende vand over. Damp i 1, 5-2 timer. Når rosiner med tørrede abrikoser dampes, tømmes vandet, vi får brug for det

I vandet, vi dræner fra de tørrede frugter, tilsættes vand til et volumen på 1,5 kopper (300 ml). Vi satte ild til. Efter kogning tilsættes godt vasket ris til denne væske. Dæk til og steg til det er mørt uden omrøring

Mens risene koger, males valnødderne og mandlerne. Du kan hakke fint med en kniv eller hakke i en blender (efter eget skøn)

Fjern de færdige ris fra komfuret og afkøl til en temperatur på 50-60 grader. Hvis der er lidt fugt tilbage, er det godt, det bliver lettere på denne måde at blande kornblandingen med honning. Bland honning og ris godt

Afløb de dampede valmuefrø, så der er lidt væske tilbage. Slå med en blender eller mal i en morter, du kan passere gennem en kødkværn. Bland tørrede abrikoser med rosiner, nødder, mandler og valmuefrø til det er glat

Tilsæt varm ris blandet med honning til den resulterende vælling. Bland alle ingredienserne, indtil de er glatte

Nye opskrifter på julekutya

Vores moderne kristne samfund har for længst bevæget sig væk fra standardopskrifterne fra det traditionelle køkken. Kutya -opskrifter til jul er fulde af på Internettet i forskellige madlavningsvarianter. Vi vil også tilbyde vores læsere noget nyt og originalt. Meget velsmagende, appetitlig og sød julekutia, en opskrift med et foto og en trinvis beskrivelse venter på dig!

Ingredienser:

• bulgur - 200 gram;
• svesker - 100 gram;
• tørrede abrikoser - 100 gram;
• mandler - 100 gram;
• valnødder - 60 gram;
• dadler - 80 gram;
• mandarinsaft - 130 gram (1-2 mandariner);
• honning - 30 gram;
• mynte - 3 gram (til pynt).

Tilberedningsmetode:

Skyl Bulgur godt under rindende vand. Dæk til med vand og lad det stå i 20 minutter

Kog kornene ved svag varme under et lukket låg, indtil de er kogte

Hæld svesker og tørrede abrikoser med kogende vand, lad dem dampe i 15-20 minutter

Skræl mandlerne. For let rengøring, skoldes med kogende vand og efterlades i et par minutter. Lad et par mandler skrælles til pynt

Steg valnødderne i en tør stegepande. Når de er afkølet, gnides forsigtigt med dine hænder og fjerner bitterskallen fra nødderne

Vi tager de dampede tørrede frugter op af vandet og tørrer dem på et køkkenrulle. Skær tørrede frugter og dadler i små strimler

Hak nødder og mandler. Du kan gøre dette med en kniv eller bruge en blender. Bland alle tilberedte ingredienser med varm bulgur. Tilsæt mandarinsaft og honning. Bland alt igen til det er glat

Server på et festligt fad, pyntet med mandler og mynteblade.

Julemiddagen går ikke forbi uden lækker og velduftende kutya, fordi den skaber en festlig stemning i hjemmet og i familien. God ferie!