Indholdsfortegnelse:
- ingredienser
- Smørkage med kandiserede frugter og rosiner
- Påskekage - den rigeste, med rosiner
- Smørkage i en langsom komfur
- Lækker smørkage
Video: Den bedste smørkageopskrift
2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04
-
Kategori:
bageri
-
Madlavningstid:
1, 5 timer
ingredienser
- smør
- mel
- æg
- mælk
- rosin
- kandiseret frugt
- sukker
- honning
- salt
Det er svært at forestille sig højtiden for den lyse påske uden en sød påskekage, indviet i kirken. At bage det derhjemme er ikke en let opgave. Men hvis der er de bedste bageopskrifter, testet af erfarne kokke, vil alle bestræbelser betale sig dobbelt.
Smørkage med kandiserede frugter og rosiner
En påskekage tilberedt efter den bedste opskrift viser sig at være rigere med en fugtig tekstur. Sådanne kager ældes ikke i lang tid og bevarer deres smag.
Til testen:
- 150 smør;
- 4 æggeblommer;
- 500 gram mel;
- 6 gram tør gær;
- 70 gram rosiner;
- 70 gram kandiserede frugter;
- 150 milliliter mælk;
- 10 gram vaniljesukker;
- 100 gram granuleret sukker;
- 2 gram salt;
- 50 gram flydende honning.
Til glasur:
- 50 ml vand;
- 100 gram granuleret sukker;
- ¼ en teskefuld citronsyre;
- 0,5 tsk gelatine;
- 50 ml vand;
- madfarve - valgfri.
Forberedelse:
- For at forberede dejen kombineres varm mælk, tør gær og 6 spiseskefulde mel. Bland hele indholdet med en ske, indtil der opnås en homogen konsistens, og anbring et varmt sted i en halv time, så dejen begynder at fermentere.
- Skær de kandiserede frugter i skiver på størrelse med rosiner. Kom rosinerne i en separat beholder og dæk med varmt vand. Læg derefter et køkkenrulle på og tør det.
- Bland æggeblommerne med granuleret sukker i en dyb skål, og brug et piskeris til at male det til det er hvidt. Tilsæt vaniljesukker, flydende honning og salt. Pisk igen.
- Kom den resulterende æggemasse i den hævede dej og bland forsigtigt.
- Tilsæt blødt smør, tilsæt sigtet hvedemel i små portioner, omrør hver gang med et piskeris. Begynd at ælte dejen først i beholderen og derefter på bordets arbejdsflade. Ælt dejen med dine hænder, indtil den er glat og glat.
- Smør en dyb skål med vegetabilsk olie, læg dejen ud og dæk med husholdningsfilm ovenpå. Lad stå på et varmt sted i cirka 1 time.
- Læg dejen på bordet, fordel den i et rektangel, fordel rosiner og kandiserede frugter jævnt ovenpå. Ælt med hænderne, så de tørrede frugter fordeles jævnt over dejen.
- Kom dejen i en skål igen, dæk med plastfolie og læg den et lunt sted i 1, 5 timer.
- Del den matchede dej i 4-5 dele. Ælt hver med dine hænder i to minutter. Læg i olierede dåse.
- Indstil temperaturen i ovnen til 190 ° C, anbring formene med dejen. Bages i cirka 40-50 minutter. Beredskab kan kontrolleres med en træpind.
- Læg færdiglavede kager på en rist, og fjern forsigtigt papiret.
- For at forberede glasuren blandes gelatinen med 20 ml varmt vand. Vent til gelatinen svulmer.
- Bland sukker i en gryde med det resterende vand, indtil krystallerne er helt opløst.
- Tilsæt hævet gelatine og citronsyre til den resulterende væske. Pisk hele indholdet med en mixer på medium hastighed. Den færdige glasur skal ekspandere og blive hvid.
- Smør toppen af de afkølede påskekager med glasur, og kan serveres.
Hvis du ønsker det, kan du dekorere kagerne med hakkede nødder, farvede drys eller fint hakket kandiseret frugt.
Påskekage - den rigeste, med rosiner
Hver moderne husmor har sin egen bedste testede opskrift på at lave smør påskekage. Men ikke alle ved, hvordan man tilbereder det virkelig rigt, med en behagelig fugtig struktur. Vi deler hemmelighederne ved at lave bagværk derhjemme.
Ingredienser:
- 250 gram smør;
- 6 æg;
- 11 gram tør gær;
- 10 gram vaniljesukker;
- 500 milliliter mælk;
- 1, 4 kg mel;
- 300 gram granuleret sukker;
- 250 gram rosiner;
- solsikkeolie - efter smag;
- salt efter smag.
Forberedelse:
For at forberede dejen opvarmes mælken lidt til en temperatur på 36 grader. Tør gær opløses og røres med en ske
Tilsæt en halv teskefuld salt, 1,5 spsk granulat, 300 gram sigtet mel, 1,5 spsk solsikkeolie. Bland alle ingredienserne med et piskeris, indtil der er opnået en homogen blanding. Læg et varmt sted i cirka 40 minutter, så dejen kommer op
- For at forberede dejen smelter du først smørret, afkøler lidt ved stuetemperatur.
- Adskil de hvide fra æggeblommerne, sæt til side et stykke tid. Bland æggeblommerne med det resterende granulat og vaniljesukker, pisk i 5 minutter på medium mixerhastighed.
- I en separat skål piskes de forkølede proteiner med en mixer til luftige og faste toppe.
- Bland den matchede dej med den piskede æggeblommasse. Tilsæt smeltet smør og proteinmasse og bland med et piskeris.
Tilsæt det sigtede mel i små portioner, og du kan begynde at ælte dejen. Konsistensen af den færdige dej skal ikke være særlig stejl. Placer på et varmt sted i cirka 1 time til dobbelt størrelse
Hæld kogende vand over de tilberedte rosiner, tør med køkkenrulle. Kom de tørrede frugter i dejen og ælt alt godt igen
- Smør passende forme med smør. For at forhindre dejen i at klæbe, kan du lægge bagepapir i bunden.
- Fyld formene med cirka 1/3 af dejen. Vent, indtil det stiger direkte i formularerne.
Indstil temperaturen i ovnen til 180 ° C, anbring den i formen med dejen. Bag til kagerne er kogte
Pisk de afkølede æggehvider på forhånd, indtil der dannes et stabilt skum. Tilsæt pulveriseret sukker og et par dråber citronsaft (valgfrit). Pisk med en mixer i mindst 5 minutter, indtil proteinmassen tykner
Afkøl den færdige kage, smør toppen med glasur og pynt med flerfarvede wienerbrød.
Påskekage uden at hæve dejen
Dette er en af de bedste opskrifter til at lave smør påskekage. Det er ideelt til arbejdende husmødre, der ikke har fritid til at bage bagværk. Alt hvad der er nødvendigt for at forberede det, bland alle ingredienserne, arranger det i former og bag det mørt i ovnen.
Ingredienser:
- 170 milliliter mælk;
- 620 gram mel;
- 150 gram smør;
- 3 æg;
- 35 gram frisk gær;
- 150 gram rosiner;
- 220 gram sukker;
- 2 gram vanillin;
- 2 knivspids muskatnød.
Forberedelse:
Smuldr frisk gær i varm mælk. Hæld en spiseskefuld granuleret sukker i, bland alle ingredienserne. Placer på et varmt sted i cirka 15 minutter, så der kommer små bobler på overfladen af dejen
- I mellemtiden blandes æggene med granuleret sukker i en dyb skål og piskes ved en blandingshastighed, indtil der dannes et luftigt skum.
- Smelt smørret i en gryde og afkøl let ved stuetemperatur. Tilsæt det matchede bryg og tilsæt den sammenpiskede æggemasse. Tilsæt også stødt muskatnød og vanillin.
Sorter tørret frugt, fjern kviste og beskadigede bær, blød i varmt vand i 10 minutter. Tør derefter lidt og tilsæt dejen
Fyld de olierede forme med den færdige dej til ca. 1/3, og lad dem derefter hæve et varmt sted i 4 timer
Varm ovnen op til 200 ° C, læg formene med dejen og bag i en halv time. Læg de færdige bagværk på en hylde i vandret position og afkøl. Smørbar påskekage tilberedt efter den bedste opskrift kan pyntes med smeltet chokolade eller forberedt glasur
Smørkage i en langsom komfur
Nogle husmødre bager påskekager på wienerbrød i en langsom komfur, fordi det er hurtigt og ikke for besværligt. På samme tid viser bagværk tilberedt efter den bedste opskrift sig at være lige så velsmagende og luftigt som i ovnen.
Ingredienser:
- 500 milliliter bagt mælk;
- 250 gram smør;
- 75 gram frisk gær;
- 5 æg;
- 2 æggeblommer;
- 500 gram sukker;
- 1-2 poser vaniljesukker;
- 0,5 tsk salt;
- 150 gram rosiner;
- 1, 2 kg mel.
Forberedelse:
- Pisk æggene let og hæld det i en større skål, tilsæt derefter blødt smør, tilsæt sukker og bland alt.
- Tilsæt æggeblommerne, smuldr gæren og hæld varm mælk i, ælt alt godt. Dæk dejen til, og lad den stå natten over.
- Den næste dag tilsættes salt, vaniljesukker til dejen, tilsæt tidligere dampede og tørrede rosiner.
- Sigt mel og ælt dejen i 20 minutter.
- Efter dejen dækkes og opbevares et varmt sted, indtil det fordobles i volumen.
- Når dejen er fin, overføres den til den olierede multicooker -skål. Indstil tilstanden "bagning", og kog i 1 time og 20 minutter.
- Efter signalet kan kagen forsigtigt fjernes fra skålen, afkøles og dækkes med en forberedt proteinglasur.
Hvis det ønskes, kan rosinerne hældes med cognac og efterlades i 1 time. Dette vil give bagværk en særlig smag og aroma.
Lækker smørkage
Smør påskekage tilberedt efter denne opskrift vil helt sikkert glæde alle, der smager den. Dette er en af de bedste bagemuligheder til en lys ferie.
Ingredienser:
- 7 glas mel;
- 500 milliliter mælk;
- 10 æg;
- 200 gram smør;
- 100 gram frisk gær;
- 2 kopper sukker;
- 200 gram creme fraiche;
- ¼ tsk salt;
- 250 gram rosiner;
- 5 gram vanillin.
Forberedelse:
I en separat beholder blandes gær med en spiseskefuld granuleret sukker, indtil der opnås en homogen blanding
Del æggene i æggeblommer og hvider. Pisk æggeblommerne til massen bliver let og fordobles i volumen
- Bland hviderne med granulat og pisk, indtil der dannes stabile toppe.
- Smelt smørret i en gryde og afkøl let ved stuetemperatur. Bland med ingredienserne ovenfor, tilsæt varm mælk og creme fraiche. Smag til med salt og bland indtil glat.
- Tilsæt 5 kopper sigtet mel. Ælt dejen med hænderne på en meldrysset arbejdsflade.
- Dæk emnet med et rent håndklæde og lad det stå i et varmt sted i 3 timer.
Tilsæt yderligere 2 kopper sigtet mel, vanillin og rosiner, der tidligere var gennemblødt i varmt vand. Bland indholdet godt, og fjern det i endnu en time på et varmt sted, så dejen kommer op
Smør en bageplade med smør eller solsikkeolie. Fordel dejen og fyld formene cirka 1/3 fulde. Vent til dejen hæver igen direkte i formene
Send kagerne til ovnen, der er opvarmet til 150 grader. Efter 10 minutter hæves temperaturen til 200 ° C. Bag i ovnen, indtil bagningen er færdig (20 til 35 minutter).
Hvert år bager værtinderne påskekager til ferien ved hjælp af deres bedste opskrifter. Men du kan eksperimentere lidt med at lave lækre påskebagværk ved at tilføje andre ingredienser til smag. Selvfølgelig skal du pille lidt med tilberedningen af gærdejen, men slutresultatet er den tid og kræfter værd.
Anbefalede:
Lækker påskekage - den bedste opskrift i 2021
De bedste og lækreste påskekager 2021. Usædvanlige og originale påskebagningsopskrifter
Den bedste kropsholdning til at arbejde på en computer
Hvordan opretholder du en sund ryg og klarhed i tankerne, mens du sidder foran skærmen i lang tid? Osteopater rådgiver
Rangering af de bedste bærbare computere i 2022: hvilket er det bedste at vælge
Hvilken bærbar computer er bedre at vælge, bedømmelse af de bedste modeller for 2022 med hensyn til pris / kvalitetsforhold. Bærbare computere med en diagonal på 13, 14, 15, 16, 17 tommer. Dyre og moderne modeller, tilbud på økonomiklasse
Verdens ægdag: De bedste bedste opskrifter fra hele verden
Laver du stadig røræg eller røræg til morgenmad? Så går vi til dig! Til ære for den kommende ferie, World Egg Day, ændrer vi dine madpræferencer: her er ni måder at tilberede æg på
Den bedste glasur til honningkager derhjemme
Trin-for-trin opskrifter med fotos klart og detaljeret fortæller om forberedelse af glasur til honningkager derhjemme