Påskekage med gelatine

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Glasur med gelatine er en god mulighed til at dekorere påskekage og andre bagværk. Samtidig viser glasuren sig at være velsmagende, den passer perfekt, smuldrer ikke eller går i stykker. Overvej et par opskrifter med trinvise fotos.

Glasur med gelatine - en simpel opskrift

At lave gelatinøs glasur kræver de mest overkommelige ingredienser. Tilberedning af fondant er enkel, men du skal helt sikkert tilføje citronsaft eller syre - dette vil give glasurstyrken, ensartetheden samt en behagelig smag og lugt.

Ingredienser:

• 125 g sukker;
• 5 g gelatine;
• 50 ml vand + 25 ml til gelatine;
• en knivspids citronsyre;
• smag og farvestoffer efter ønske.

Forberedelse:

Til at begynde med, hæld gelatinepulver med vand og lad det stå et stykke tid for at svulme op. Til glasur er gelatine også velegnet, kun den skal gennemblødes i rigeligt koldt vand

• Hæld sukker i en gryde, hæld vand i, som kan erstattes med enhver koncentreret juice, endda roesaft. Vi tilføjer også citronsyre, omrører og sætter ild på.
• Sirupen skal koge, og alle sukkerkrystallerne skal opløses. Når dette sker, skal du fjerne gryden fra varmen, stoppe kogningen og omrøre den hævede gelatine lige i den varme sirup.

Afkøl nu siruppen til stuetemperatur og pisk med en mixer indtil den ønskede konsistens. Jo længere du slår den, jo tykkere bliver den

Under piskeprocessen kan du tilføje enhver smag og farve, hvis det ønskes. Påfør kun den færdige glasur på helt afkølede kager

Hvis glasuren blev slået i lang tid, og den viste sig at være for tyk, sættes den på en lille ild, under aktiv omrøring, opvarmes den i 5-10 sekunder.

Glasur med gelatine og flormelis

Nogle husmødre foretrækker at tilberede glasur med gelatine og pulveriseret sukker, efter deres mening viser det sig at være mere sart. Opskriften med trin-for-trin fotos af at lave sådan en fondant til påskekage er enkel og kræver ikke meget dygtighed.

Ingredienser:

• 100 g flormelis;
• 25 ml vand;
• 3-4 g gelatine + 1 spsk. l. vand;
• 1 tsk citronsaft.

Forberedelse:

• Hæld gelatine i et glas, rør i vand, lad det stå i 10-15 minutter. I løbet af denne tid skulle den svulme op.
• Madlavningssirup. For at gøre dette kombineres pulveriseret sukker med vand og citronsaft i en gryde. Vi tænder en lille ild.

• Så snart siruppen koger, skal du straks fjerne den fra ovnen og sende den hævede gelatine til den, omrøre, indtil den er glat.
• Hæld sirupen i en skål og pisk til den er luftig. Hvis du har brug for glasuren til at lægge sig ned med dryp, så slå i 3 minutter, og hvis du har brug for en tykkere, derefter yderligere 2 minutter længere.
• Glasuren sætter sig hurtigt, så vi straks fortsætter med at dekorere kagerne, det vigtigste er, at de på dette tidspunkt er helt afkølet.

Du kan tilføje et hvilket som helst farvestof til glasuren, men ikke mere end angivet i vejledningen, ellers bliver fondanten for klistret.

Glasur til påskekager med gelatineblad

En lækker og smuk glasur til dekoration af kager kan tilberedes med gelatine. Forresten kan mange husmødre og endda professionelle konditorer mere lide gelatine i tallerkener, da det ikke påvirker farven, lugten og smagen af det færdige produkt.

Ingredienser:

• 2 plader gelatine;
• 150 g flormelis;
• 4 spsk. l. koldt vand;
• 10 g vaniljesukker;
• 1 tsk citronsaft.

Forberedelse:

Dyp gelatinepladerne ned i en skål med koldt vand og lad dem stå i 15 minutter, i løbet af hvilken tid de skal blive bløde

Hæld flormelis i en slev, hæld derefter vand i, tilsæt vaniljesukker til smag og aroma, som kan erstattes med vanilje eller ekstrakt

• Bland indholdet af øsen i en homogen blanding og sæt det i brand, opvarm til meget varm tilstand, men kog ikke. Det er vigtigt.
• Læg straks gelatinepladerne, som vi presser ud af overskydende væske, omrør, indtil de er helt opløst og fjernes fra varmen.
• Tilsæt derefter citronsaft og pisk med en mixer ved høj hastighed i 3-4 minutter til en tyk fløde.

Vi venter ikke på, at glasuren er kølet af, men påfører den straks på påskekager

Det er bedre at slå glasuren først ved lav hastighed, og derefter kan du øge hastigheden, ellers kan produktet boble, og så smuldrer det.

"Fuglemælks" glasur med gelatine

Fuglemælkskage er elsket for sin delikate og velsmagende soufflé. Det er med denne smag, du kan tilberede glasur til påskekager. Den foreslåede opskrift med et foto er ikke kompliceret, glasuren kan laves med både gelatine og agar-agar.

Interessant! 8 bedste påske kage opskrifter

Ingredienser:

• 125 g sukker;
• 4-5 g gelatine;
• 1 æggehvide;
• 20 ml vand til gelatine;
• 70 ml vand til sirup;
• en knivspids salt;
• en knivspids vanillin.

Forberedelse:

• Det første trin er at forberede gelatinen. For at gøre dette skal du blot fylde det med vand, omrøre godt og give tid til at hæve.
• Lad os nu gå videre til sirupen, som vi koger fra sukker, vand og vanillin. Vi bringer simpelthen sammensætningen i kog og lader den koge i et par minutter.
• På dette tidspunkt hældes æggehviden i en skål, salt tilsættes for bedre piskning og begynder at piske indtil tætte toppe.

Vi vender tilbage til sirupen. Hvis der dukker store bobler op på overfladen, tilsæt den hævede gelatine, rør godt rundt og kog sirupen i bare et minut

Hæld nu sirupen i det piskede protein i en tynd stråle og pisk glasuren indtil den ønskede konsistens, fra op til 3 til 5 minutter

Glasuren skal bruges umiddelbart efter den er klargjort, ellers hærder den hurtigt. Og hvis det viser sig, at ikke alt er klar til dekoration, kan du tilføje citronsaft til glasuren eller bare lægge den på en gryde med meget varmt vand.

Orange glasur med gelatine

Glasuren til påskekager kan tilberedes i almindeligt vand eller med tilsætning af bær eller frugtsaft. Dette vil give fudgen en mere interessant smag og farve. Vi foreslår at tage opskriften til efterretning med trin-for-trin fotos af fremstilling af appelsinglasur med gelatine.

Ingredienser:

• 2 æggehvider;
• 1 tsk gelatine;
• 180 g sukker;
• 25 ml appelsinsaft;
• 2 spsk. l. saft til gelatine.

Forberedelse:

• Hæld gelatinekornene i en skål, hæld appelsinsaft i dem, rør rundt og sæt til side for nu.
• Pisk æggehviderne i 5 minutter - de skal blive faste og ikke falde af piskeriset.

• I det næste trin koger vi sirupen. Hæld granuleret sukker i en gryde, hæld friskpresset juice i den og kog i 2 minutter. Det er meget enkelt at kontrollere sirupens parathed: vi drypper lidt sirup på en tallerken, tager den op med fingrene, og hvis tråden strækker sig, så er den klar.
• Vi sender den allerede hævede gelatine i den varme sirup og blander alt aktivt.

Vi vender tilbage til de piskede proteiner, tænder for røremaskinen og hælder sirup i en tynd stråle. Slå glasuren i 3 minutter, men hvis du har brug for at den skal blive tykkere, så 5 minutter

Du kan tilføje madfarve til glasuren, men hvis det er muligt, bruger vi naturlige. Det er juicer: rødbeder, gulerødder, tranebær, blåbær, brombær, spinat eller rødkål.

Chokoladeglasur med gelatine

Du kan tilføje mere interessant smag og farve til glasuren ved hjælp af farvestoffer og smagsstoffer. Du kan simpelthen tilføje kakao - resultatet er en smuk og velsmagende fondant, der kan bruges til at dekorere ikke kun kager, men også andre bagværk.

Ingredienser:

• 50 ml vand;
• 60 ml vand til gelatine;
• 50 kakao;
• 10 g gelatine;
• 120 ml fløde (fedtindhold fra 30%).

Forberedelse:

1. Lad os først tilberede sirupen, forberede gelatinen. Til sirup sættes en gryde med sukker og vand i brand. Granulat skal opløses fuldstændigt, og siruppen skal koge. Du skal blot fylde gelatine med vand, omrøre og lade stå i 10-15 minutter.
2. På dette tidspunkt sigtes kakaoen, så glasuren ikke kommer ud med klumper.
3. Hæld kakao i den kogte sirup, rør godt rundt, kog i 1-2 minutter ved laveste varme.
4. Hæld fløde i chokoladesirupen (gerne med en høj fedtprocent), rør alt grundigt igen og fjern det fra varmen.
5. Lad siruppen stå i bogstaveligt talt 2 minutter, tilsæt derefter den hævede gelatine og rør, indtil den er helt opløst.
6. Filtrer den færdige glasur gennem en fin sigte, dæk med folie og sæt et køligt sted i mindst 5 timer.
7. Glasurens arbejdstemperatur er 30 ° C, og hvis den bruges til dryp, så 25 ° C. Inden brug opvarmes lidt over driftstemperatur og piskes med en blender.

Til glasuren bruger vi naturligt kakaopulver af høj kvalitet, et billigt produkt vil kun ødelægge dets smag og tekstur.

Det er ikke svært at få en værdig dekoration til påskekager, det vigtigste er ønsket om at dekorere festbordet med smukke påskekager. Men du skal vide, at en ordentligt forberedt glasur skal strække sig og ligne kondenseret mælk i konsistens. Hvis det viser sig at være for flydende, tørrer det langsomt, men for tyk glasur påføres dårligt og smuldrer, når kagerne skæres.