Vi maler æg med gurkemeje til påske derhjemme

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-12 17:39

Til påske vises madfarver i butikkerne for at give æg en bestemt farve, men de kan være farlige for menneskers sundhed. Nogle købte forbindelser forårsager allergi, andre - fordøjelsesforstyrrelser. Det er bedst at bruge naturlige farvestoffer, hvoraf den mest almindelige er gurkemeje. Sådan males æg med gurkemeje derhjemme: opskrifter med fotos.

Sådan forbereder du dig på farvning af æg

Gurkemeje er en vedholdende, svær at vaske farve af. Dette er godt for æg, fordi det vil være svært ved et uheld at fjerne malingen fra skallen, men det gør det ikke for hænder og tallerkener. Den gryde, hvor æggene vil blive kogt eller gennemblødt, bliver helt sikkert gullig.

Derfor er der flere anbefalinger:

1. I en opskrift på farvning af allerede kogte æg skal du kun bruge klare glasglas. Porcelænskopper og krus vil være vanskelige at rengøre, selv med natron.
2. Hvis det er mere praktisk at samtidig koge og male æg, skal du forberede en gryde eller skåle i rustfrit stål til madlavning, under ingen omstændigheder emaljeret. Det tilrådes, at panden ikke var "ceremoniel". Selv stål kan være svært at fjerne fra gurkemeje.

Det anbefales også at bære gummihandsker, før proceduren påbegyndes. Så behøver du ikke vaske dine hænder i lang tid.

Den første opskrift herunder involverer farvning af æg, der stadig er rå. De dyppes i tonet kogende vand og koges, og samtidig får de den gyldne nuance af gurkemeje. Hvis æggene sendes direkte fra køleskabet til kogende vand, revner de.

Interessant! Hvor smukt at male æg med rødbeder til påske

For at forhindre dette skal de fjernes cirka en time før tilberedning og efterlades på bordet. Der er også en ekspresmulighed - 10 minutter før kogning placeres æggene lige taget fra køleskabet i varmt, men ikke varmt vand. Inden for den tildelte tid når de stuetemperatur.

Ved kogning i vand anbefales det at tilføje 1 spsk salt pr. 1 liter. Det er nødvendigt, så proteinet, hvis ægget revner, ikke kommer ud af skallen. Det anbefales også at tilføje eddike til bouillonen. Det sikrer en jævn fordeling af farvestoffet.

Tilberedning af æggene selv:

1. Gnid skallen let med den hårde side af en svamp dyppet i en opløsning af vasketøjssæbe. Dette vil slippe af med snavs, samt stemplet, der er på alle butiksæg.
2. Gnid æggene med eddike. Det vil affedte overfladen, hvilket gør det muligt for malingen at lægge sig mere jævnt. Også eddike (6% opløsning skal bruges) hjælper med at fjerne stemplet. Hvis det stadig er synligt på skallen, skal du ikke blive ked af det - når det koger, forseglingen forsvinder helt.

Æggene skal være hvide, ellers kan du ikke opnå en gul farvetone med gurkemeje.

Efter de forberedende trin kan du begynde at vælge en opskrift på, hvordan man maler æg med gurkemeje derhjemme.

Opskrift 1: med rå æg

I dette tilfælde dræber værtinden to fugle med et smæk: hun koger æggene og giver dem en skygge. Opskriften er god, hvis du hurtigt har brug for at forberede et dusin æg til påskebordet. Men det har en betydelig ulempe - æggene bliver farvet lysegule, ikke rigt guld.

Til opskriften skal du bruge 20 gram gurkemeje (standardpakke krydderier) pr. 1 liter vand og 6% eddike med en hastighed på 1 spsk. l. liter væske. Du kan tilføje salt for at forhindre, at proteinet spildes ud af skallen, når det revner.

Trin-for-trin opskrift på, hvordan man farver æg med gurkemeje derhjemme med kogning:

1. Læg en gryde over medium varme, og mens vandet stadig er koldt, hældes den nødvendige mængde gurkemeje i beholderen. Blande.
2. Når vandet koger, reduceres varmen til lav og dyppet forsigtigt æggene i vandet. Det anbefales, at du bruger en ske eller hulske for at forhindre dem i at revne, når de rammer bunden.
3. Efter æglægningen tilsættes eddiken. Rør forsigtigt væsken, og pas på ikke at røre ved æggene. Hvis skeen rører dem, kan der blive grimme pletter på skallen.
4. Efter 10-15 minutter slukkes ovnen og forsigtigt fjernes æggene. Læg på et køkkenrulle og tør det naturligt.

Du kan ikke tørre æggene efter kogning. Det nyligt påførte farvestof kan komme af på grund af mekanisk belastning. Den tørrede påske kan behandles forsigtigt i dine håndflader dyppet i vegetabilsk olie. Det vil give skallen en smuk glans.

Hvis du vil have farven mere mættet, kan du ikke få æggene ud af bouillonen efter at have slukket for ovnen. Lad væsken afkøle, og stil derefter gryden med den og æggene i køleskabet i 12 timer. I løbet af denne tid vil overfladen blive malet i en mere ædel gylden farve.

Opskrift to: farvelægning af allerede kogte æg

Det er lettere at farve allerede kogte æg - du behøver ikke at være bange for, at de revner under tilberedningsprocessen, og proteinet får farven på farvestoffet. Derudover giver denne metode dig mulighed for at få en rigere nuance af skallen. Det skal bruges, hvis der er mindst 12 timer mere inden ferien. Det er præcis, hvor meget der skal til for at skallen kan absorbere skyggen.

Trin-for-trin handlinger:

1. Tilsæt gurkemeje til vand i mængder på 20 gram pr. 1 liter. Sæt beholderen på komfuret, hold på medium varme i 2-3 minutter.
2. Si væsken gennem en sigte: dette filtrerer klumper af gurkemeje, der ikke opløses under tilberedningen. Lad afkøle.
3. Læg æg i bouillonen med en hastighed på 200 ml væske - 1 æg. Hvis du ikke har en stor beholder til farvning af flere æg på én gang, kan du placere dem i separate kopper. Lad virke i 12 timer.

Interessant! Sådan laver du påskeæg af kanzashi -bånd i satin

Efter den angivne tid er gået, skal du handle som i den forrige opskrift - lad æggene tørre uden at tørre dem, smør med vegetabilsk olie. Du kan også bruge en kulinarisk børste til dette, og sørg for, at der ikke dannes overskydende olie.

Gurkemeje + rødkål - til farve grøn

Denne opskrift med et foto fortæller dig, hvordan du farver dine æg med gurkemeje derhjemme og får en grøn nuance af skallen. De, der maler æg med naturlige farvestoffer hvert år, er vant til dæmpede nuancer - beige, rød, gul.

Ved hjælp af hvidkål kan skallen få en blå nuance, og hvis du blander dens afkog med opløst gurkemeje, så er den blød grøn.

Først skal du koge rødkål og væsken separat med gurkemejen opløst i den separat. Tilberedningstiden for hver løsning er 2-3 minutter. Efter afkøling sigtes væskerne og blandes i lige store mængder, blandes grundigt. Resultatet er grønt vand. Æggene efterlades i det i 12 timer.

Hvordan dekoreres æg derudover?

Gule, gyldne, grønne æg ser smukke ud, men ikke varierede nok. Hvis du vil give festbordet et endnu mere æstetisk udtryk, kan du bruge enkle indretningsmuligheder.

Se godt ud på æg malet i dæmpede naturlige farver, bladprint. For at lave dem skal du samle unge og rene blade fra gaden eller hente lidt dild, persille eller koriander. Bladene rettes og påføres æggene, derefter nedsænkes ægget i en nylonstrømpe og trækkes sammen med en tråd. Nylonstrømpen lader farvestoffet passere igennem, men arket vil ikke, og efter farvning forbliver overfladen under den hvid.

Æg farvet med ris kommer meget smukt frem. Ris skal dyppes i forskellige farvestoffer (afkog af gurkemeje, rødkål, løgskaller, hibiscus). Når det derefter absorberer farvestoffet, blandes ris i forskellige farver i en beholder og dyppes de kogte æg i det. Luk beholderen, ryst den let. Ris vil efterlade små, farverige udskrifter på skallen.

Hvis du har smukke servietter med blomster, påske eller andre originale motiver derhjemme, bør du prøve decoupage. Det anbefales at bruge æggehvide i stedet for lim.

Den nemmeste dekorationsmulighed er at binde æggene med tråde. Hvide spor vil forblive under dem, og når trådene fjernes, åbnes et smukt strimelmønster.

Bonus

Så der er flere måder at farve æg med gurkemeje derhjemme ved at følge opskrifterne med billedet:

1. Kog æg i gurkemejeopløsning.
2. Lad de kogte æg ligge i gurkemeje i 12 timer.
3. Bland gurkemeje med et andet naturligt farvestof og lad ægget brygge i den resulterende bouillon.